原來20年前，他還是森林所的學生時，曾經到南部山上去看賽夏族的矮靈祭，論文以探討飛鼠為主題的他，親眼看到一位原住民只用一根繩子，一晚就抓了好幾隻飛鼠，「我花了一年時間，用盡所有辦法抓到的飛鼠，比他一個晚上抓的還少，」劉炯錫開了眼界，自此對原住民加深敬意。
後來攻讀動物所博士時，看了一篇文章提到原住民文化其實是博大精深，更增加他的好奇心。
1994年，正好有機會到當時的台東師院任教，於是開啟他的部落探索之旅。
「愈是深入愈了解他們對大自然的尊重，是現代人要學習的，」劉炯錫說。
見面禮：喝小米酒才是朋友
劉炯錫帶我們到了目的地：台東縣卑南鄉的達魯瑪克部落，頭目古明德熱情地打招呼，國語夾雜著魯凱族語，聽得我只能搔搔頭，露出似懂非懂的表情，以及尷尬的微笑。
往山上走，來到祖靈柱前，古明德用自己釀的小米酒進行簡單的祭拜儀式（告訴祖靈有朋友來訪）後，就倒進連杯（兩人共飲的木製酒杯），邀請我們一起享用。
我酒量不好，一杯調酒就會醉、起酒疹，更別說醇酒，為了不影響接下來的採訪工作，連忙回絕。這時頭目的國語變得很溜，「你喝了，祖靈才知道你是朋友，」我心想身為客人，還是得入境隨俗，只好硬著頭皮，咕嚕咕嚕喝下去。
味道甜甜的，溫潤順口，喝完人有些醺醺然，思緒飄飄然，時間彷彿靜止。
「再往上走吧！」劉炯錫打破沉靜。
沿途，古明德和劉炯錫輪流說著部落的歷史及傳說。原來，達魯瑪克部落是中央山脈以東唯一的魯凱族部落，兩百年前就已遷居至此，後來被日軍強迫遷到平地，「許多文化因此逐漸流失」劉炯錫說，原住民的食衣住行都很樂活，不胡亂開墾，其實就是大家現在推廣的有機、樂活概念，「我們希望部落文化能傳承，也創造更多工作機會。」
第一步是開南島採集館，提供以野菜為主要食材的餐點。包括野菜手工拌麵、小米野菜粥、楠木粉烤豬肉、野菜水餃等。
道地的原鄉有機美食
館內的野菜是山上採集而來，包括盤花麻、角桐菜、山萵苣、食茱萸等，都是當令的蔬菜。
水餃皮、麵條所需的麵粉是有機麵粉，豬肉則是經過認證藥物殘留在安全範圍內的台灣珍豬，加上楠木粉調味，口感特別。
楠木粉是用大葉楠木的果實磨成粉狀，有「魯凱族天然味精」之稱，當地人說，山裡的動物喜歡吃大葉楠木的果實，常可看到調皮的猴子在樹上搖晃樹幹，山豬、山羌聚在底下等著吃的有趣畫面。
阿粨（音同擺）是另一項道地的原鄉美食。阿粨是用糯米粉手工揉成，內餡包醃肉、野菜，很像我們常吃的粿，是原住民上山打獵時的最佳乾糧。
其他如地瓜、芋頭等，則是以有機混耕的方式栽種，也就是小米田裡也種地瓜、樹豆、玉米。小米的收穫季是7月、芋頭9月、地瓜11月收成，「隨時都有東西可吃，」劉炯錫說，而且不需使用農藥，因為很早就發現種樹豆對其他作物有益，能固氮，保持土壤的養分。
不論採集及耕種，他們謹守讓土地喘息的輪流採食、休耕觀念，每三年就另覓他處，達到永續的概念。
最近，在許多義工的幫助下，以當地天然素材石板堆砌而成的石版家屋也建造完成，近期內將開放民眾參觀，來一趟部落留學。
其實，達魯瑪克部落的留學活動，在青輔會的補助下已經辦了三年，每次40個名額都爆滿，學員住在木製的男子會所或部落民家中約一個星期。
劉炯錫說，希望透過部落生活的體驗，讓民眾對於生態或土地的情感內化於個人，再投射到對土地的認同，學會愛惜大自然，找到與大自然共生的感動。
部落留學，看什麼？ |
