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2010/02/04

貪便宜大口吃速食,小心糖尿病找上你

康健



三、為自己準備「健康食物」:

記住幾個小技巧,讓自己吃的更健康:

(一)烹調前,先去除肉中看得到的脂肪,煮後再瀝乾所有油汁。等湯、燉菜、調味醬及肉汁冷卻後,舀掉上面的浮油,以去除脂肪。

(二)利用低脂烹調方法。選擇需要烘烤、燒烤、炭烤、蒸、煨、煮或炒的食譜。以酒、水或高湯代替奶油炒蔬菜及肉。

(三)少用油。選擇橄欖油、花生油及芥花油等飽和脂肪最低的油。

(四)使用不沾鍋具,減少用油的量。

(五)利用噴霧式烹調用蔬菜油取代油或奶油。

(六)增加風味的新方式:發揮你的創意,可以利用香草、香料及低脂調味品來增加食物的味道。例如,以低脂高湯、酒及新鮮香草煮魚。在烤雞胸肉上淋些新鮮的沙拉醬。又如低脂醃醬、香草及香料——如:月桂葉、黑胡椒、辣椒粉、乾芥末、大蒜、薑、青椒、鼠尾草、墨角蘭、洋蔥、俄力岡葉及百里香等,都可以增添肉類的風味。---摘自《Mayo Clinic on Healthy Weight─健康瘦身》

四、選擇簡單易行能持續的運動:

運動不只有助於減掉脂肪,還可增加心肺功能、促進細胞利用胰島素。

美國知名的艾蒙利大學醫學院、家庭與預防醫學副教授卡恩的研究發現,女性持續健走,至少一個星期4個小時,或是每天至少走半小時,腰圍尺寸變大的可能性減少16%

另一個哈佛大學公共衛生學院的研究也指出,每天輕快走路一個小時,女性得糖尿病的風險可降低一半

不同於走路、打球等等增加體適能的有氧運動,一些阻力運動,如舉重,可增加身體肌肉組織,減少脂肪堆積,促進代謝、增加熱量消耗。

不過,阻力運動並非人人都可做,也需要有器材才可。

梅約醫學中心的醫師群建議糖尿病人可在家做一些簡易的伸展運動或者強化肌肉運動,例如重覆的站與蹲,或者伏地挺身。

不管選擇哪一類的運動,與其一下子改變太多,容易放棄,倒不如從簡單易行或是自己喜好的運動開始實行

糖尿病患者也應先與醫師或者衛教師討論運動的計劃,不要驟然做劇烈的運動,以避免運動傷害、心肺負擔突增、血糖過低危及生命。

「改變飲食」、「規律運動」的確可預防或延緩糖尿病的發生,速食業者拼命降價,民眾千萬不要拼命吃,小心省了荷包卻壞了健康!

 
本文由康健雜誌提供
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