圖、文：張維中
這系列的燒肉店，可以連鎖店「情熱酒場．情熱ホルモン」作為代表。燒肉店裡賣的燒肉說起來都不是肉，主要是來自於豬或牛的小腸、肝臟、舌、心臟、胃袋等部位，許多部位的名稱連日本人本身都不太清楚，所以點菜時很多日文的念法，日本人也不會。因此在菜單的設計上當然就是以圖片輔助文字（漢字）為主。對日文不拿手的台灣人來說，也不用擔心不會點菜的窘狀。
這類型的燒肉店認為燒烤內臟比起燒肉來說熱量低得很多，因此比較不容易發胖。而內臟所含有的鐵質、亞鉛、膠原質也比燒肉來得豐富，對於皮膚和身體的新陳代謝也有幫助。所以在這樣的訴求下，像是「情熱ホルモン」這系列的內臟燒肉店就受到大量的女性顧客，或者愛美男士的歡迎。
